ถังหมัก

การแนะนำถังหมัก

ถังหมักเป็นอุปกรณ์พิเศษที่ใช้ในการผลิตเครื่องดื่มแอลกอฮอล์ เช่น เบียร์ ไวน์ และสุรา ถังเหล่านี้ออกแบบมาเพื่ออำนวยความสะดวกในกระบวนการหมัก ซึ่งในระหว่างนั้นยีสต์จะเปลี่ยนน้ำตาลเป็นแอลกอฮอล์และคาร์บอนไดออกไซด์

ถังหมักมีหลายประเภท แต่ละประเภทมีคุณสมบัติและความสามารถเฉพาะตัวของตัวเอง ประเภททั่วไปบางประเภท ได้แก่ ถังหมักทรงกรวย ถังหมักทรงกระบอก และถังหมักแบบเปิดด้านบน ถังหมักทรงกรวยมักใช้ในอุตสาหกรรมการผลิตเบียร์เนื่องจากความสามารถในการแยกตะกอนและทรัม (อนุภาคยีสต์และโปรตีน) ออกจากเบียร์ ถังเหล่านี้มีก้นรูปทรงกรวยที่ช่วยให้สามารถกำจัดตะกอนและถังได้อย่างง่ายดาย ทำให้เหมาะสำหรับการผลิตเบียร์ที่ใสและมีคุณภาพสูง ในทางกลับกัน ถังหมักทรงกระบอกมักใช้ในการผลิตไวน์และการกลั่นมากกว่า

ถังเหล่านี้ได้รับการออกแบบเพื่อเพิ่มการสัมผัสพื้นที่ผิวระหว่างของเหลวและอากาศ ส่งเสริมการพัฒนาออกซิเจนและรสชาติ ถังหมักแบบเปิดด้านบนมักใช้ในการผลิตเบียร์รสเปรี้ยวและเนื้อแกะ เนื่องจากสามารถใส่ยีสต์และแบคทีเรียป่าที่ทำให้เกิดรสชาติอันเป็นเอกลักษณ์ของเบียร์สไตล์เหล่านี้ ไม่ว่าถังหมักจะใช้ประเภทใด การทำความสะอาดและการฆ่าเชื้ออย่างเหมาะสมมีความสำคัญอย่างยิ่งต่อการรักษาคุณภาพและความปลอดภัยของผลิตภัณฑ์ขั้นสุดท้าย การบำรุงรักษาและการตรวจสอบซีล ปะเก็น และส่วนประกอบอื่นๆ ของถังเป็นประจำก็เป็นสิ่งจำเป็นเช่นกัน เพื่อให้มั่นใจถึงประสิทธิภาพสูงสุดและอายุการใช้งานที่ยาวนาน

ในฐานะผู้ผลิตถังหมักชั้นนำ SeFluid นำเสนอผลิตภัณฑ์ที่หลากหลายที่เหมาะกับการใช้งานที่หลากหลาย ถังหมักของเรามีจำหน่ายในขนาดและรูปแบบต่างๆ รวมถึงการออกแบบแนวนอนและแนวตั้ง และเรามีตัวเลือกการปรับแต่งเพื่อให้ตรงตามความต้องการเฉพาะของลูกค้า ด้วยประสบการณ์ที่กว้างขวางของเราในอุตสาหกรรม เรามุ่งมั่นที่จะจัดหาถังหมักคุณภาพสูงที่ให้ประสิทธิภาพที่เชื่อถือได้และอายุการใช้งานที่ยาวนาน

หลักการทำงานของถังหมัก

ถังหมักทำงานบนหลักการในการเปลี่ยนน้ำตาลให้เป็นแอลกอฮอล์และคาร์บอนไดออกไซด์ผ่านการกระทำของยีสต์ ในระหว่างกระบวนการหมัก ยีสต์จะใช้น้ำตาลที่มีอยู่ในตัวกลางที่เป็นของเหลว และผลิตแอลกอฮอล์และคาร์บอนไดออกไซด์เป็นผลพลอยได้ ถังหมักจัดให้มีสภาพแวดล้อมที่มีการควบคุมเพื่อให้กระบวนการนี้เกิดขึ้น โดยทั่วไปแล้วจะทำจากสแตนเลสหรือวัสดุที่ทนต่อการกัดกร่อนอื่นๆ และมีคุณสมบัติที่หลากหลายในการตรวจสอบและควบคุมกระบวนการหมัก

คุณลักษณะเหล่านี้อาจรวมถึงการควบคุมอุณหภูมิ ระบบกวน และระบบเติมอากาศ และอื่นๆ การควบคุมอุณหภูมิมีความสำคัญอย่างยิ่ง เนื่องจากช่วงอุณหภูมิที่เหมาะสมที่สุดสำหรับการทำงานของยีสต์จะแตกต่างกันไปขึ้นอยู่กับประเภทของเครื่องดื่มที่ผลิต ระบบการกวนใช้เพื่อผสมตัวกลางที่เป็นของเหลวและส่งเสริมการกระจายตัวของยีสต์อย่างเท่าเทียมกันทั่วทั้งถัง ระบบเติมอากาศใช้เพื่อนำออกซิเจนเข้าสู่อาหารเหลว ซึ่งจะช่วยกระตุ้นการเจริญเติบโตของยีสต์และปรับปรุงคุณภาพโดยรวมของผลิตภัณฑ์ขั้นสุดท้าย

เมื่อกระบวนการหมักเสร็จสมบูรณ์ โดยทั่วไปแล้วตัวกลางที่เป็นของเหลวจะถูกถ่ายโอนไปยังถังอื่นเพื่อดำเนินการต่อไป เช่น การบ่มหรือการผสม ยีสต์ที่ใช้แล้วและของแข็งอื่นๆ จะถูกกำจัดออกจากถังโดยใช้เทคนิคต่างๆ เช่น การกรองหรือการหมุนเหวี่ยง

โดยรวมแล้ว ถังหมักมีบทบาทสำคัญในการผลิตเครื่องดื่มแอลกอฮอล์ โดยจัดให้มีสภาพแวดล้อมที่มีการควบคุมสำหรับการเปลี่ยนน้ำตาลให้เป็นแอลกอฮอล์และคาร์บอนไดออกไซด์ ด้วยการควบคุมกระบวนการหมักอย่างระมัดระวัง ผู้ผลิตจึงสามารถผลิตเครื่องดื่มคุณภาพสูงที่มีรสชาติสม่ำเสมอได้

ข้อมูลจำเพาะ

พลัง: 9.0-48 กิโลวัตต์
ความจุ: 200-2000L
วัสดุ: เอสเอส304, เอสเอส316
น้ำหนัก: 80-800 กก

การใช้งาน

ถังหมักหรือที่เรียกว่าถังปฏิกรณ์ชีวภาพ มีการใช้งานอย่างแพร่หลายในอุตสาหกรรมต่างๆ ที่กระบวนการหมักมีความสำคัญ นี่คือรายการแอปพลิเคชันหลักบางส่วน:

อุตสาหกรรมอาหาร:
- การต้มเบียร์: ในอุตสาหกรรมเบียร์ ถังหมักจะใช้เพื่อแปลงน้ำตาลที่สกัดจากเมล็ดมอลต์ให้เป็นแอลกอฮอล์และคาร์บอนไดออกไซด์โดยยีสต์
- การผลิตไวน์: ถังหมักไวน์จะเก็บองุ่นที่บดแล้ว ในขณะที่ยีสต์จะเปลี่ยนน้ำตาลเป็นแอลกอฮอล์
- การทำ Sourdough และการทำขนมปัง: สำหรับการหมักแป้งเพื่อสร้างขนมปังเปรี้ยวและขนมอบหมักอื่นๆ
- การผลิตชีส: การหมักเกี่ยวข้องกับการทำให้นมเปรี้ยวและพัฒนารสชาติที่เป็นเอกลักษณ์ของชีสหลากหลายชนิด
ยาและเทคโนโลยีชีวภาพ:
- การผลิตยาปฏิชีวนะ: ยาปฏิชีวนะหลายชนิด เช่น เพนิซิลิน ผลิตผ่านการหมักโดยใช้จุลินทรีย์
- การผลิตวัคซีน: วัคซีนบางชนิดต้องมีการเจริญเติบโตและการจัดการไวรัสหรือแบคทีเรียในถังหมัก
- ชีวเภสัชภัณฑ์: การผลิตโปรตีนรีคอมบิแนนท์ เช่น อินซูลิน โมโนโคลนอลแอนติบอดี และเอนไซม์รักษาโรคเกี่ยวข้องกับการหมักเพาะเลี้ยงเซลล์
อุตสาหกรรมเชื้อเพลิงชีวภาพ:
- การผลิตเอทานอล: เอทานอลขนาดใหญ่สำหรับเชื้อเพลิงผลิตขึ้นโดยการหมักน้ำตาลจากพืชผล เช่น ข้าวโพดหรืออ้อย
- ไบโอดีเซล: น้ำมันจุลินทรีย์สามารถผลิตได้โดยการหมักซึ่งสามารถแปลงเป็นไบโอดีเซลได้
อุตสาหกรรมเคมีภัณฑ์:
- การผลิตเอนไซม์: เอนไซม์สำหรับใช้ในอุตสาหกรรม (เช่น ผงซักฟอก) มักผลิตผ่านการหมัก
เกษตรกรรมและอาหารสัตว์:
- โปรตีนเซลล์เดียว (SCP): อาหารสัตว์บางประเภท ได้แก่ ผลิตภัณฑ์หมักที่มีปริมาณโปรตีนสูง
การใช้งานด้านสิ่งแวดล้อม:
- การย่อยแบบไม่ใช้ออกซิเจน: ถังหมักใช้ย่อยสลายขยะอินทรีย์เพื่อผลิตก๊าซชีวภาพซึ่งสามารถนำมาใช้เป็นแหล่งพลังงานได้
เครื่องสำอาง: การหมักมีการใช้กันมากขึ้นเพื่อผลิตส่วนผสมออกฤทธิ์สำหรับผลิตภัณฑ์ดูแลผิวและเครื่องสำอาง โดยใช้ประโยชน์จากแบคทีเรียและยีสต์ที่เป็นประโยชน์

ในการใช้งานแต่ละอย่าง ถังหมักจะมีสภาพแวดล้อมที่มีการควบคุมเพื่อให้จุลินทรีย์เจริญเติบโตและทำปฏิกิริยาเมแทบอลิซึมภายใต้สภาวะเฉพาะของอุณหภูมิ ค่า pH การจัดหาสารอาหาร และการเติมอากาศ

ขอใบเสนอราคา

พูดคุยกับเรา

เราขอแนะนำอย่างยิ่งให้คุณคลิกหรือสแกนโค้ด QR ด้านล่างเพื่อพูดคุยกับวิศวกรฝ่ายขายของเราโดยตรง เพื่อให้เราสามารถช่วยคุณค้นหาผลิตภัณฑ์ที่เหมาะสมที่สุดสำหรับความต้องการใช้งานของคุณ